Belgische-Schokolade

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Callebaut bietet eine große Auswahl an Schokoladen, von einem ausgeprägten Kakaogeschmack bis hin zu einem süßen Geschmack mit einem raffinierten Hauch von Karamell. Jedes Rezept ist einzigartig und wird aus erstklassigen Kakaobohnenmischungen von den besten Ernten der Welt hergestellt. Außerdem verwendet Callebaut ausschließlich 100% reine Kakaobutter.

Zartbitter:
Kakaogehalt: mind. 70,5%

Milchschokolade:
Kakaogehalt: 31,7%
Milchgehalt: 22,2%

Weiße Schokolade:
Kakaogehalt: mind. 28,0%
Milchgehalt: mind. 22,0%


Ideal zur Herstellung von Pralinen, Torten und Desserts.
Auch perfekt für heiße Schokolade geeignet.

Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 45°C
Kristallisationstemperatur: 27°C
Arbeitstemperatur: 29/30°C